Um quintal pode ter plantas ornamentais que ao mesmo tempo servem de alimento para as pessoas. Uma planta nativa da América do Norte e que possui dupla finalidade é o almeirão-roxo (Lactuca canadensis), principalmente a variedade de folhas com nervuras arroxeadas. Além de a planta enfeitar canteiros em jardins, suas folhas servem de alimento e são uma boa fonte de fibras, proteínas e minerais, particularmente de potássio e cálcio. 

Aqui no Parador Hampel, o almeirão tem sido preparado na forma de um delicioso refogado pela Tia Nega e é uma das PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) que vem sendo incorporada na nossa cozinha. Cabe ressaltar que suas folhas podem ser consumidas tanto cruas como cozidas e são utilizadas de diversas maneiras na culinária.

Na foto, um almeirão-roxo no início do seu desenvolvimento. Essa planta propaga-se através de sementes e pode chegar até 2 metros de altura.

 

Foto: Vanessa Schaeffer Pedrotti